Um die Fettleibigkeit und die zunehmende Belastung der öffentlichen Gesundheit durch schlechte Ernährungsgewohnheiten einzudämmen, hat die britische Regierung neue HFSS-Verordnungen (High Fat, Salt, or Sugar) eingeführt, um die Werbung für ungesunde Lebensmittel und Getränke einzuschränken.
Der Standort von Produkten in Geschäften und Online-Kanälen hat einen erheblichen Einfluss darauf, wie wir einkaufen und was wir kaufen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Preisaktionen des Einzelhandels bei Lebensmitteln die Vorlieben und den Kauf von Lebensmitteln beeinflussen, insbesondere bei Kindern.
The government has now provided detailed guidelines on how to identify and feature such products.
Diese neue Verordnung reiht sich ein in eine lange Liste komplexer Herausforderungen, denen sich Einzelhändler und Lieferanten stellen müssen, um den Kunden im Vereinigten Königreich vollständige und genaue Informationen über Allergene, Nährwerte, Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit zu liefern. Es wird immer wichtiger, diese steigenden Standards zu beachten und Maßnahmen zu ergreifen, um eine einheitliche Darstellung dieser Informationen auf Verpackungen, Etiketten, in Regalen, in Geschäften und online zu gewährleisten.
Wer ist davon betroffen?
Die Beschränkung von HFSS-Produkten nach Standort ist bereits ab 1. Oktober 2022 in Kraft getreten. Die zusätzliche Verschärfung der Vorschriften für HFSS-Produkte nach Mengenpreisen folgt demnächst, am 1. Oktober 2023. Die Regeln wirken sich auf mittlere und große Unternehmen (mit 50 Mitarbeitern oder mehr).
Es wurden Leitlinien der Regierung zur Verfügung gestellt, die veranschaulichen, wie die Vorschriften die Werbung für HFSS- oder "weniger gesunde" Produkte einschränken:
- Mengenpreisaktionen - z. B. Multibuy-Angebote (Kauf-2-zum-Preis-vom-1)
- Key locations in store (store entrances, aisle ends and checkouts) when retail stores are over 185.8 square metres (m2) (or 2,000 square feet), and the equivalent online
Impacted food and drink categories are listed in The Food (Promotion and Placement) (England) Regulations 2021 and include soft drinks, savoury snacks, confectionery and pizza.
Jedes Produkt in diesen Kategorien muss nach dem "Nährwertprofil-Score" bewertet werden, wobei negative Punkte für Kaloriendichte, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Natrium und positive Punkte für Eiweiß, Ballaststoffe, Obst, Gemüse und Nüsse vergeben werden.
Lebensmittel, die vier oder mehr Punkte erreichen, und Getränke, die einen oder mehr Punkte erreichen, werden als HFSS-Produkte eingestuft.
Die Lieferanten dieser Produkte sind dafür verantwortlich, den Verkäufern genaue Informationen über das Nährwertprofil ihrer Produkte zur Verfügung zu stellen. Die Verkäufer sind dafür verantwortlich, dass die Richtlinien für die Platzierung und Bewerbung dieser Produkte eingehalten werden.
Herausforderungen für den Lebensmitteleinzelhandel heute und in Zukunft
Die Einzelhändler stehen unter wachsendem Druck, sich zu verändern und weiterzuentwickeln, und das nicht nur wegen der drohenden Geldbußen. Diese Verordnung veranlasst den Lebensmitteleinzelhandel nicht nur dazu, seiner sozialen Verantwortung gerecht zu werden, sondern auch das öffentliche Image zu stärken, sich für eine gesündere Zukunft der nächsten Verbrauchergeneration einzusetzen.
Doch die Anpassung an diese Vorschriften und gesellschaftlichen Erwartungen ist leichter gesagt als getan. Mehrere zentrale Herausforderungen stehen zwischen den Einzelhändlern und einer umfassenden Einhaltung der Vorschriften. Die massiven betrieblichen Auswirkungen auf die Veränderung des Ladenlayouts und die Auswirkungen dieser Veränderung auf die Verkaufszahlen und das Endergebnis müssen noch ermittelt werden.
Bisher beschränkten sich die Anforderungen an die Daten von Lebensmitteln für die Nährwertprofile eines Lebensmittelhändlers auf die Erfassung der Nährstoffdaten auf der Rückseite der Verpackung für Online-Kanäle. Jetzt wird von den Einzelhändlern nicht nur erwartet, dass sie die Daten in einer standardisierten Maßeinheit (UOM) erfassen, sondern sie müssen die Lebensmittel auch bewerten, um festzustellen, ob sie als HFSS gelten.
Die größte Herausforderung für den Lebensmitteleinzelhandel bei der Einhaltung dieser Vorschriften ist jedoch die Beschaffung der Nährwertdaten von den Lieferanten zur Berechnung der Nährwertprofilbewertung.
Einige große Konsumgüterhersteller sind in der Lage, diese Daten bereitzustellen, aber viele kleinere Lebensmittelhersteller und -händler haben Schwierigkeiten, zeitnahe und hochwertige Nährwertdaten zu liefern.
Eine weitere große Herausforderung ist die Erstellung von Profilen und die Bereinigung vorhandener Nährstoffdaten für alle verkaufsfähigen SKUs und Verpackungsvarianten. Einige dieser Aktivitäten könnten maschinengesteuert sein, aber viele werden eine manuelle Überprüfung und Validierung erfordern.
Erschwerend kommt hinzu, dass es keine einzige Stelle gibt, die eine Standardbewertung zur Identifizierung ungesunder Lebensmittel anbietet. Einige Optionen werden von Anbietern von Syndikatsdiensten für Produktdaten angeboten, aber keine hat sich als anerkannter Standard durchgesetzt.
Vorbereitung auf das, was kommt, und Zukunftssicherheit für Ihr Datenmanagement
Die unmittelbaren HFSS-Anforderungen sind schon für sich genommen eine Herausforderung. Aber es sind die Auswirkungen dessen, was als Nächstes kommt, die den Lebensmittelhändlern und Lieferanten größere Sorgen bereiten sollten: Nährwertinformationen und wie sie erfasst und verbraucht werden, die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln vom Erzeuger bis zum Verbraucher und die Auswirkungen der Lieferkette auf die Treibhausgasemissionen werden allmählich zusammenkommen.
Diese Faktoren sind im Moment im Bewusstsein der meisten Menschen noch getrennt, aber in Zukunft werden sie die Grenzen verwischen. Einzelhändler müssen schon jetzt damit beginnen, ihre Produktdateninfrastruktur auf die komplexeren Datenanforderungen vorzubereiten.
In order to achieve compliance to the current HFSS requirements (and future regulations), the Product Master Data creation process for UK grocery retailers now needs essential data to be captured and maintained upfront. MDM (Master Data Management) initiatives are ideal to map out the complete supply chain, retail location, distribution logistics, product, supply, manufacture location, people, ingredients, and provide complete insights through the entire product lifecycle
Die Drittanbieter von Produktdaten müssen Daten in einem standardisierten Format zur Verfügung stellen, um diese Gesetzgebung zu erfüllen. Der Einzelhändler kann dann entscheiden, ob die Bewertung des Nährwertprofils Teil der MDM-Lösung sein muss.
Als Lebensmittellieferant oder -hersteller sollten Sie diese Fragen berücksichtigen:
- Wer ist für die Erstellung der Produktbeschreibungen zuständig?
- Welches sind die neuen Attributfelder, die Sie in der Lebensmittelverordnung aufgeführt haben?
- Wo speichere ich diese Informationen?
- Befinden sich diese Informationen nur an einer zentralen Stelle oder sind sie in verschiedenen Werkzeugen, Anwendungen oder sogar Tabellenkalkulationen zusammengeführt?
- Wie kann ich mein Datenmodell anpassen in meinem
- Wie kann ich Validierungsregeln und Berichte erstellen, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten?
- Wie liefere ich Produktinformationen an meinen eigenen eCommerce-Shop, an Marktplätze oder Einzelhändler?
- Welche Anforderungen werden an die Datenqualität dieser Empfänger gestellt?
- Sende ich Daten via GDSN an einen GS1 Datenbestand und sind meine Daten konform?
- Wie kann ich unserer Lieferkette vertrauen und den Datentransfer innerhalb dieser Kette regeln?
- Wie kann ich die Aufnahme und Validierung von Nährwertangaben automatisieren?
Als Lebensmitteleinzelhändler müssen Sie darauf achten, all diese Fragen zu beantworten und weitere hinzuzufügen:
- Kann ich mich auf die Flexibilität und Skalierbarkeit meiner Datenplattform verlassen, um mich mit minimaler IT-Beteiligung an neue Datenanforderungen anzupassen?
- Wie kommuniziere ich neue Anforderungen an die Datenqualität mit meinen Lieferanten?
- Wie kann ich die Vollständigkeit der Daten von Lieferanten überprüfen, bevor ich sie einbeziehe?
- Kann ich die Daten über das GDSN in einen GS1-Datenpool einspeisen, damit meine Daten konform sind?
Blick nach vorn
How ready is your product data provider to help you address regulatory and social expectations today and tomorrow? How ready is your PIM system to cater to the additional data requirements?
A data strategy supported by a robust Master Data solution can empower you to navigate this complicated challenge and reach compliance with minimal disruption. Learn how Syndigo’s integrated solution makes obtaining and managing clean, reliable nutritional data fast and easy .
Click here to learn more and get a product tour.
In partnership with Digital Data Consultancy
Guest Author:
Saikat Ghosh
Consulting Principal at Digital Data Consultancy
